把手快速伸進液氮而不被凍傷的“神奇”表演，那就是因為霧化的液氮在手的周圍形成了一層保護層，將我們鮮嫩的肉和極其冰冷的液氮隔絕開來，避免我們鮮活的組織收到傷害。但是如果手在液氮中停留的時間稍長一些，這個保護層一旦破裂，那，截肢吧?
液氮臨身不會讓人體凍僵，因為被倒在人體上后，萊頓弗羅斯應(Leidenfrost Effect)就會生效。所謂萊頓弗羅斯應是指，當液體倒在溫度高于其沸點的表面上時，液體就會產(chǎn)生一層絕緣蒸汽，阻止液體與表面直接接觸。
各種水果啥的稍微切一下然后扔進液氮里，如果被冷凍的時間短或者塊大的話，會變成外皮脆脆冰冰的，里邊依然是多汁的果肉。但是如果時間長了，會變得非常冰，而且很脆，就像速凍凍干水果一樣。如果貿然放進嘴里會被凍傷。
“低溫”是指非常低溫的物質，它是一種極冷的物質。它是在高壓條件下液化的，可以膨脹到非常大的氣體體積。液氮的主要危害與冷和蒸發(fā)的性質有關。
寒冷：液氮蒸氣可以迅速凍結皮膚組織和眼液，導致冷燒傷、凍傷和YONG久性眼睛損傷，即使是短暫的暴露。
窒息：液氮蒸發(fā)時體積膨脹695倍，沒有氣味或顏色等報警特性。因此，如果將足夠的液氮蒸發(fā)，以將氧百分比降低到低于19.5%，則存在缺氧的風險，這可能導致無意識。如果氧缺乏是的，就會導致死亡。為了防止窒息的危險，處理人員必須確保房間內通風良好時，使用室內的冷凝物。
液氮的安全處理：液氮應在通風良好的地區(qū)處理，慢慢處理液體，盡量減少沸騰和飛濺。使用夾鉗將物體浸沒在低溫液體中，沸騰或飛濺總是在用低溫液體裝填或裝入保溫容器或將物體插入這些液體中時發(fā)生。
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